SECONDI
RECEPTEN:
Vegetarisch: -v of 
|
|
|
4 personen
Voeding: evenwichtig
Categorie: SECONDI
Seizoen: alle
Bereiding: gemakkelijk
Kosten: middelmatig
Tijd: 15 min. plus 35 min. in oven
Ingrediënten
- Filets van stevige vis (bijv. kabeljauw of baars): 4 st.
- Pancetta, dun als beleg gesneden: 80 g
- Vleestomaten, rijp en zonnig: 3 st.
- Prei: 1 grote
- Peen: 2 grote
- Ui: 1 st.
- Citroensap : van 1 citroen of minder n.s.
- Boter : 50 g
- Peper en zout : n.s.
Advies
Als bevroren visfilets worden gebruikt, deze eerst ontdooien.
|
Pesce da forno
Vis uit de oven
Bereiding
Oven voorverwarmen op 200 ºC.
De ontdooide visfilets aan 2 zijden besprenkelen met citroen en in de plakjes pancetta wikkelen.
De ontvelde tomaten in blokjes snijden. De wortels, prei en ui in dunne plakjes snijden.
Gebruik een ruime vuurvaste ovenschaal ("pyrex" bijv.) met deksel.
De boter in de schaal smelten en daarin op middelhoog vuur de smaken van de groente zich laten mengen gedurende 5 à 10 minuten (naar smaak). Regelmatig mengen.
Peper en zout naar smaak toevoegen.
De visfilets op de groente in de schaal leggen. Deksel op de schaal doen en 15 minuten in de oven zetten.
Dan de oven op 180 ºC zetten en een half glas heet water toevoegen. Nog een kwartiertje in de oven houden.
De filets op een schotel leggen en deels bedekken met de groente en saus. Warm serveren.
|
|
|
|
