[ I n   b e w e r k i n g ]

In Italië wordt van de venkelplant niets weggegooid.De zaden worden gebruikt in bijvoorbeeld de salsiccie (Italiaanse saucijsjes), voor thee en allerlei huismiddeltjes. De bladeren in salades en in drankjes verwerkt. En de knollen worden als groente gegeten.

Van Wikipedia letterlijk overgnomen (tijdelijk):

Venkel (Foeniculum vulgare) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Het is een naar anijs smakende plant die als kruid gezien wordt (de takken en draadachtige bladeren), maar ook als groente en dan vooral de verdikking van de onderkant van de steel die aan de voet van de plant groeit (de venkelknol). De venkelplant kan tot boven manshoogte groeien.

De zaden staan al eeuwenlang bekend om hun geneeskrachtige werking. Ze worden op verschillende manieren tot medicijn verwerkt. De krachtigste vorm daarvan is de venkelolie, die uit de zaden wordt geperst. Een andere mogelijkheid is het trekken van extracten ( bereid als thee ) uit de zaden.