PRIMI
RECEPTEN:
Vegetarisch: -v of 
|
|
|
4 personen
Voeding: evenwichtig
Categorie: PRIMI
Seizoen: alle
Bereiding: gemakkelijk
Kosten: laag
Tijd: 30 min.
Ingrediënten
- Spaghetti nr. 9: 400 g
- Goed rijpe zomertomaten: 1 pond, of 1 blik Italiaanse tomaten: 400g
- Rozemarijn : 1 takje
- Knoflook : 1 teentje
- Pepertje : 1 kleine
- Kookroom : 50 gr.
- Geraspte Parmezaan : 50 gr.
- Olijfolie extra vergine :4 eetl.
- Zout : n.s.
Advies
De saus past koud ook heel goed bij zomerse pasta's in combinatie met bijvoorbeeld rucola, taugé of radijs.
Wetenswaardig
Een pasta-gerecht met aangename zomerse geuren en smaak, waar je in ieder seizoen van kan genieten.
|
Spaghetti agli aromi
Spaghetti Zomertijd
Bereiding
Was eventueel de rozemarijn, haal de naaldjes er af en hak deze samen met de knoflook en het pepertje heel fijn (een 'tritto'). Verwijder de velletjes en de zaadjes van de tomaten, snij het vruchtvlees in kleine stukjes. Meng dit samen met de 'tritata' een paar seconden met een (staaf)mixer goed door elkaar.
Doe de mix samen met een paar eetlepels olijfolie in een brede, lage pan ('casseruola'), doe er wat zout naar smaak bij. Aan de kook brengen en deksel iets schuin op de pan leggen. Op een laag vuur ca. 30 minuten (bij verse tomaten) of 20 minuten (bij bliktomaten) koken. Vijf minuten voor het einde van de kooktijd de room toevoegen.
Spaghetti koken, afgieten en aan de saus toevoegen. Maak de pasta af met behoorlijk veel geraspte Parmezaan
|
|
|
|
