Veel Italianen letten heel goed op de kwaliteit van de ingrediënten. Het gaat daar altijd in de eerste plaats om de juiste kwaliteit van de ingrediënten. Daarna komt: Waar kan ik die kwaliteit het goedkoopst krijgen.
"Bezuinig liever op overbodige, luxe zaken dan op voedsel", zegt men in Italië.