Wie, Waar en Wat
Veel Italianen letten heel goed op de kwaliteit van de ingrediënten. Het gaat daar altijd in de eerste plaats om de juiste kwaliteit van de ingrediënten. Daarna komt: Waar kan ik die kwaliteit het goedkoopst krijgen.
"Bezuinig liever op overbodige, luxe zaken dan op voedsel", zegt men in Italië.
HOMEITALIAANS KOKENITALIAANS ETENSEIZOENSKALENDERINGREDIËNTENKOOKWOORDEN it-nlLINKS
- - - - - - - - - - - - -
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
CONTORNI
L'INSALATA
FRUTTA
DOLCI
- - - - - - - - - - - - -
PASTA/PANE
SALSA/RAGÙ
BASE
- - - - - - - - - - - - -

Ingrediënten

De Zilveren Vork
[ I n   b e w e r k i n g ]

Tijdelijk letterlijk overgenomen van http://www.vrouwonline.nl/:
 
Radicchio is familie van de witlof.
Radicchio is een klein rond kropje met wijnrode bladeren en witte nerven.
De structuur van het blad is stevig, knapperig maar toch mals.
Radicchio is zowel rauw, gekookt als gebakken erg lekker.