Van het Seizoen
O.a.: aardbeien, asperges, andijvie, bloemkool, verse capucijners, kropsla, lamsoren, lollo rosso, peterselie, peultjes, pluksla, postelein, radijs, raapstelen, salie, snijbiet, spinazie, tuinkers, ui
HOME • ITALIAANS KOKEN • ITALIAANS ETEN • SEIZOENSKALENDER • INGREDIËNTEN • KOOKWOORDEN it-nl • LINKS
- - - - - - - - - - - - -
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
CONTORNI
L'INSALATA
FRUTTA
DOLCI
- - - - - - - - - - - - -
PASTA/PANE
SALSA/RAGÙ
BASE
- - - - - - - - - - - - -

Recept

De Zilveren Vork
ANTIPASTI groene lijn


RECEPTEN:

groene lijn

Vegetarisch: -v of vegetarisch gerecht

8 personen
Voeding: voedzaam
Categorie: ANTIPASTI
Seizoen: alle
Bereiding: normaal
Kosten: laag
Tijd: 15 min.



Ingrediënten
- Polenta : van 250 gr. maïsmeel. Zie 'BASIS-RECEPTEN".
- Gorgonzola : 125 gr.
- Wat olijfolie

Advies
Je kan op de warme polenta crostini ook parmezaan doen op een klein beetje boter. Misschien vind je ook nog ander 'beleg' geschikt!

Wetenswaardig
Polenta was vroeger het voedsel van de armen in noord-oost Italië. Nu zie polenta ook terug in chique restaurants. "Het kan verkeren", zei Bredero eens.

Polenta con gorgonzola

Polenta met Gorgonzola

Bereiding
Gebruik plakken polenta van ca. 1 cm dik. Bereiding: Zie BASIS-RECEPTEN.
Snijd de plak polenta in vierkanten van ca. 7 cm. Gebruik een grill(plaat) of een barbecue om de plakken, licht bestreken met olijfolie, aan 2 zijden licht te roosteren (tot ze gaan kleuren en een krokant oppervlak krijgen).
Leg deze 'crostini' in een ovenschaal, doe er de gorgonzola op en laat deze onder een gril smelten. Snijd daarna de crostini's in twee stukjes en serveer goed warm.