PRIMI
RECEPTEN:
Vegetarisch: -v of 
|
|
|
4 personen
Voeding: voedzaam
Categorie: PRIMI
Seizoen: alle
Bereiding: moeilijker
Kosten: middelmatig
Tijd: 10 min. mits saus op voorraad
Ingrediënten
- Pappardelle all'uovo : 350 - 500 gr.
- Ragù Bolognese (zie "SALSE"): 1/3 deel van de daar gemaakte hoeveelheid
- Parmiggiano Reggiano (Parmezaan) : n.s.
Advies
Verse, zelfgemaakte brede lintpasta all'uovo is het lekkerst hierbij: pappardelle of tagliatelle. Maar pasta van de fabriek kan ook: fusilli, rigatoni, conchiglie e.d. Maar: NOOIT met spaghetti !
Wetenswaardig:
'Heel de wereld' eet een soort saus - die niet lijkt op de Italiaanse Bolognese saus - met spaghetti (spaghetti Bolognese genoemd). Alleen in Italië eten ze het zoals in dit recept.
|
Pappardellle Bolognese
Pappardellle Bolognese
Bereiding
Pasta beetgaar koken. Ragù opwarmen, langzaam op laag vuur, en er een klontje boter door mengen. Pasta met de saus goed mengen.
Warm serveren met vers te raspen Parmezaan, per persoon naar eigen smaak toe te voegen.
|
|
|
|
