Bereiding
Korst van de gorgonzola verwijderen. In kleine stukjes snijden, in een schaal doen en zodanige fijnprakken en omroeren dat er een zachte pasta ontstaat. Smelt de boter en werk deze er grondig door.
Spreid de plakjes ham uit en verdeel de kaascrème in het midden van elk plakje. Rol de plakjes ham in de vorm van een pakketje op (zoals bij een blinde vink) en zet ze vast met houten prikkertjes.
Eventueel van te voren bereiden en bewaren in de koelkast.