Bereiding
Zet een pan met ruim water voor de broccoli op. Maak de broccoli schoon, en snijd hele kleine roosjes los (bewaar eventueel de stronk voor een groentebouillon).
Zodra het water kookt zout naar behoefte toevoegen met de broccoli roosjes. Kooktijd ca. 5 minuten ('al dente'). Bij het afgieten het kookvocht bewaren.

Gebruik het kookvocht om de orecchiette in te koken, 'al dente'.

Snijd ondertussen de knoflook klein of, als u minder knoflooksmaak wilt, kneus het gepelde teentje licht. Maak er in een koekenpan/hapjespan met de olie een soffritto van (licht fruiten).
Voeg dan de broccoli toe en het in wat warm water opgeloste stukje groentebouillontablet toe, het fijngesneden pepertje, de pijnboompitten en eventueel nog wat zout naar smaak. Even goed de smaken zich laten mengen ('insaporire'). Dan de orecchiette toevoegen en een paar minuten doorroeren. (Het eventueel gebruikte hele teentje knoflook verwijderen.)

Warm opdienen