Van het Seizoen
O.a.: appels, sinaasappels, avocado, kiwi, koolrabi, rammenas (rettich), rode bietjes, citroenen, tuinkers, veldsla, venkel, winterwortels, winter-postelein, witlof, radicchio (roodlof), grapefruit, peren, prei, rozemarijn, schorseneren
HOME • ITALIAANS KOKEN • ITALIAANS ETEN • SEIZOENSKALENDER • INGREDIËNTEN • KOOKWOORDEN it-nl • LINKS
- - - - - - - - - - - - -
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
CONTORNI
L'INSALATA
FRUTTA
DOLCI
- - - - - - - - - - - - -
PASTA/PANE
SALSA/RAGÙ
BASE
- - - - - - - - - - - - -

Recept

De Zilveren Vork
SECONDI groene lijn


RECEPTEN:

groene lijn

Vegetarisch: -v of vegetarisch gerecht

per persoon
Voeding: evenwichtig
Categorie: SECONDI
Seizoen: lente+zomer+herfst
Bereiding: gemakkelijk
Kosten: laag
Tijd: 20 minuten



Ingrediënten
- Paddestoelen : stuk of 6
- Olijfolie Extra Vergine : ca. 2 eetl.
- Eieren : 2 st.

- Klein sjalotje : 1 st.
- Witte peper en zout : n.s.
- Oregano : een takje n.s.
- Parmezaan : n.s.

Gebruik een 1 persoons koekenpannetje, diam. ca. 15 cm .

Advies
Dit omelettaartje kun je ook met allerlei andere groente en kruiden maken. Bereiding aanpassen aan de groente.

Wetenswaardig
Het kleine pannetje is vooral gebruikt opdat iedereen aan tafel zijn eigen versie kan 'bestellen' of maken. Je kunt bijv. ook 2 pannetjes tegelijk gebruiken.

Tortino ai funghi

Omelettaartje met paddestoelen

Bereiding
Zorg bij dit recept van tevoren voor een klein dekseltje die op het koekenpannetje past. Alles moet 'gesmoord' worden in het vocht dat van de paddestoelen af komt.

Eieren los klutsen. Sjalotje snipperen. Paddestoelen schoonmaken en grof snijden. Oregano fijnsnijden. Een beetje achterhouden voor de garnering.

Eieren mengen met helft van de paddestoelen. Daarna toevoegen: sjalot, oregano, zout en peper naar smaak.

Olijfolie verwarmen en eiermengsel er over. Direct daar weer over de rest van de paddestoelen. Vuur op heel laag. Afdekken.

Zodra de bovenkant van het taartje begint te stollen, of iets daar vóór, van vuur nemen. Op bord laten glijden, met wat citroensap bedruppelen en serveren met Parmezaan voor de liefhebbers.