Koken & Cucinare
Ieder land, regio, provincie of streek kent een eigen manier van koken. Zo is het natuurlijk ook in Italië.
Maar, als je naar heel veel echt Italiaanse recepten uit alle delen van dat land kijkt, dan ontdek je ook veel overeenkomsten.
HOME • ITALIAANS KOKEN • ITALIAANS ETEN • SEIZOENSKALENDER • INGREDIËNTEN • KOOKWOORDEN it-nl • LINKS
- - - - - - - - - - - - -
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
CONTORNI
L'INSALATA
FRUTTA
DOLCI
- - - - - - - - - - - - -
PASTA/PANE
SALSA/RAGÙ
BASE
- - - - - - - - - - - - -

De Zilveren Vork
olijfITALIAANS KOKEN

Hèt grote verschil tussen
Nederlands koken en Italiaans koken?

Heel kort beantwoord: DE MANIER WAAROP SMAKEN WORDEN OPGEBOUWD.
De meeste gerechten beginnen met 3 fasen:
1. 'battuto' of 'tritto' hakken of snijden
2. 'soffritto' maken
3. 'insaporire' van toegevoegde ingrediënten

(zie verder: Italiaans Kookconcept