Bereiding
Oven voorverwarmen op 180 ºC.

Saus maken:
Kneus het gepelde teentje knoflook iets met een koksmes en laat dit met de olie in een klein laag braadpannetje heel licht goudbruin worden. Voeg dan het verkruimelde/kleingesneden pepertje toe en na 2 minuten de kleingesneden stukjes tomaat. Maak er op laag tot halfhoog vuur in ca. 20 minuten een tomatensaus van.

Kool koken:
Maak de kool schoon, blad natuurlijk heel laten, dikste delen van nerven verwijderen en doe ze 10 minuten in kokend water. Bij het afgieten wat vocht bewaren. Kool wat af laten koelen.

Rolletjes maken:
Gebruik een ovenschotel waar de rolletjes goed dicht tegen elkaar in passen.
Meng de klein gehakte peterselie, zout naar behoefte en de Parmezaanse kaas goed door het gehakt. Maak er (kleine) rolletjes van: Voorzichtig het blad(stuk) er omheen wikkelen en aan de zijkanten dichtvouwen. Leg de rolletjes stevig tegen elkaar in de ovenschaal.
Meng wat kookvocht door de saus als deze te veel is ingedikt. Verdeel de tomatensaus bovenop de rolletjes.

In de oven:
Zet de ovenschaal onafgedekt ca. 45 min. in het midden van de voorverwarmde oven. Controleer regelmatig of de tomatensaus in de oven niet uitdroogt.