Bereiding
Was de abrikozen en dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze door de helft en verwijder de pitten.
Week de gedroogde pruimen in lauw water, laat ze uitlekken en doe ze in een halfhoge pan ('casseruola'), voeg de abrikozen en de suiker toe, schaaf er de schil van een citroen over en een beetje kaneelpoeder. Giet er de Marsala en een half glas water over.
Deksel er op en alles kort koken zonder er 'pap' van te maken.

Schep de abrikozen met een schuimspaan uit de ontstane siroop, leg ze op een serveerschotel, doe een pruim in de holte waar de pit zat en overgiet het geheel met de siroop.

Bewaar de schotel in de koelkast tot het moment van opdienen.