Van het Seizoen
O.a.: aardbeien, asperges, andijvie, bloemkool, verse capucijners, kropsla, lamsoren, lollo rosso, peterselie, peultjes, pluksla, postelein, radijs, raapstelen, salie, snijbiet, spinazie, tuinkers, ui
HOME • ITALIAANS KOKEN • ITALIAANS ETEN • SEIZOENSKALENDER • INGREDIËNTEN • KOOKWOORDEN it-nl • LINKS
- - - - - - - - - - - - -
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
CONTORNI
L'INSALATA
FRUTTA
DOLCI
- - - - - - - - - - - - -
PASTA/PANE
SALSA/RAGÙ
BASE
- - - - - - - - - - - - -

Recept

De Zilveren Vork
ANTIPASTI groene lijn


RECEPTEN:

groene lijn

Vegetarisch: -v of vegetarisch gerecht

4 pers.
Voeding: evenwichtig
Categorie: ANTIPASTI
Seizoen: lente+zomer
Bereiding: gemakkelijk
Kosten: middelmatig
Tijd: 10 min.



Ingrediënten
- Mozzarella: 500 g
- Rijpe tomaten: 400 g
- Basilicum: twee bosjes
- Olijfolie extra vergine: 4 eetl.
- Zout en peper: n.s.

Advies
Neem vooral de beste kwaliteit mozzarella voor deze antipasto. Mozzarella van buffelmelk is het lekkerst, volgens veel Italianen.

Wetenswaardig
'Caprese' betekent 'van Capri'. En Capri is een zonnig eilandje in de Golf van Napels.

Caprese

Caprese

Bereiding
Tomaten en mozzarella in plakjes snijden. Tomaten op een schaal verdelen en op smaak brengen met olie, zout en peper. Mozzarella-plakjes voorzichtig daarover verdelen en garneren met de blaadjes basilicum. Als laatste nog een paar draaien zwarte peper en een straaltje olijfolie erover. 'Ecco fa': Je hebt nu het rood-wit-groen van de Italiaanse vlag en een heerlijke zomerse antipasto.