Bereiding
Melk warm maken op vuur of in magnetron.
Neem een (steel)pan met dikke bodem die de warmte goed vasthoudt en verdeelt. Smelt daarin de boter (niet bruin laten worden!). Doe er de bloem bij en meng alles een paar minuten goed op een laag vuur. Gebruik daarbij een houten lepel. Niet te bruin laten worden maar licht roodachtig bruin laten verkleuren.

Voeg nu een kleine opscheplepel (ca. 1/2 glas) warme melk toe en roer alles goed door elkaar totdat er een glad mengsel ontstaat zonder klontjes.
Herhaal dit (kleine beetjes warme melk toevoegen aan een glad mengsel en weer glad roeren, zonder klontjes) totdat de melk op is en er een gladde saus is ontstaan. Indien het te hard gaat mag de pan even van het vuur worden gehaald.
Aan het eind s de saus nog even (nog steeds op laag vuur) flink doorroeren totdat hij goed gebonden is. De saus mag niet aanbranden!

Je hebt nu een tamelijk dunne bechamelsaus gemaakt, die vaak op lasagne wordt gebruikt. Voor dikkere sauzen: zie 'Advies' hieronder.