4 pers.
Voeding: evenwichtig
Categorie: ANTIPASTI
Seizoen: alle
Bereiding: gemakkelijk
Kosten: middelmatig
Tijd: 20 min.
Ingrediënten
- Casino witbrood: 8 sneetjes
- Ricotta: 200 g
- Geitenkaas, zachte : 80 g
- Boter :30 g
- Olijfolie extra vergine : 2 eetl.
- Mosterd : 1 theel.
- Knoflook : 1 teentje, fijn gesneden
- Worcestersaus : 3 eetl. n.s.
- Peterselie : 1 takje (garnering)
- Tijm : 1 theel.
- Majoraan : 2 theel.
- Kervel: n.s.
Advies
Maak de kaas/kruiden-crème een dag van tevoren en bewaar hem in de koelkast, goed afgedekt. De smaken van de kruiden komen dan pas goed los. Voor gebruik: op kamertemperatuur en doorroeren.
Wetenswaardig
Worcestersaus is een uniek smakend mengsel van azijnen, ansjovis, uien, knoflook, kruidnagels, stropen en chilipepers en nog wat, dat o.a. onmisbaar is in een Bloody Mary cocktail.
|
Crostini ai formaggi e erbe
Crostini met kaas en kruiden
Bereiding
Het kaas-kruidenmengsel: Alle ingrediënten, behalve het brood, in een kleine kom doen en mengen tot een goed verdeelde massa.
De crostini: Korsten van brood snijden en de sneetjes in broodrooster bruinen. Wat af laten koelen, besmeren en op schaal leggen. Garneren met wat peterselie.
|
